L’intelligence artificielle (IA) peut-elle booster l’activité des professionnels de l’hôtellerie-restauration ? Et comment faire bon usage des nouveaux outils qui se multiplient sur la Toile ? C’est pour répondre à ces questions que Lucas Coignet, président de l’agence de communication dijonnaise Les Intrépides et spécialiste du marketing digital, a animé une conférence, lundi 7 avril, dans le cadre de l’assemblée générale de l’Umih 21 (Union des métiers et des industries de l’hôtellerie de Côte-d’Or), dans les locaux de la chambre de commerce et d’industrie à Dijon.
« La question que vous vous posez constamment, c’est pourquoi un client choisit votre établissement plutôt qu’un autre ? Bien souvent, on choisit celui qui donne le meilleur sentiment dès la première impression. Et cette première impression, aujourd’hui, se fait principalement sur Internet et les réseaux sociaux », a rappelé Lucas Coignet. « À Dijon, nous avons réalisé une enquête auprès de 200 personnes. Et nous avons constaté que 80 % des consommateurs estiment que les contenus d’un restaurant sur les réseaux sociaux, qui mettent en avant les plats, l’ambiance ou le personnel, permettent d’effectuer un choix. Et 60 % d’entre eux ne vont pas manger dans un restaurant si le menu n’est pas à jour en ligne. »
Quand on sait que pour s’alimenter, l’IA a un besoin constant de données, la bonne tenue des sites Internet des établissements et de leurs réseaux sociaux est devenue indispensable, afin que les utilisateurs d’outils comme ChatGPT obtiennent les informations les plus précises et les plus fraîches.
Assistance juridique, réduction du gaspillage alimentaire…
Parmi les exemples mis en avant par Lucas Coignet, Limova , une société française qui propose de créer des « assistants IA », sous forme d’avatars spécialisés, comme un comptable, un juriste… « C’est ensuite à vous de charger un maximum de données relatives à votre activité. Et à chaque fois que vous poserez une question, il vous répondra par rapport à votre entreprise et à l’expertise que vous avez sollicitée ». Dans un autre registre, Orbisk propose une solution qui permet, en moins d’une seconde, d’analyser le contenu des assiettes laissées par les clients après leur repas, dans l’optique de réduire le gaspillage alimentaire.
À noter que l’Umih propose également de nouvelles formations numériques à distance, à destination de tous les salariés du secteur, où les formateurs apparaissent également sous forme d’avatars numériques, générés par l’IA.