MARSEILLE : Face à l’urgence climatique, KEDGE Business School mise sur l’innovation AgriFoodTech

Il y a un an, KEDGE Business School lançait l’Incubateur AgriFoodTech en partenariat avec la Cité de l’agriculture et Inter-Made.

Le programme, unique en région Sud, est dédié aux startups engagées pour une agriculture et une alimentation plus durables, ancrées dans leur territoire et ouvertes à l’innovation. KEDGE dresse le bilan de cette première promotion et annonce le lancement de la 2^ème édition.

Pensé pour soutenir des projets à impact à la croisée de l’agriculture durable, de l’innovation sociale et de la technologie, l’incubateur AgriFoodTech a permis à une dizaine de startups implantées dans la région Sud d’expérimenter, se structurer et se développer, avec un accompagnement sur mesure pendant 12 mois.

Elles ont ainsi bénéficié d’un accompagnement combinant 100 heures de suivi individuel et 20 ateliers collectifs, spécifiquement conçus pour répondre aux enjeux de l’agriculture et de l’alimentation durable, comportant :

• Des échanges avec des spécialistes du secteur sur la gestion financière et des ressources humaines,
• Des conseils sur les levées de fonds, la stratégie de vente et le marketing digital,
• Des soutiens à la commercialisation, à la logistique, ou encore au développement à l’international.

Au-delà des fondamentaux entrepreneuriaux, le programme a proposé des ateliers techniques d’éco-conception, permettant aux projets de travailler concrètement sur la réduction de leur impact environnemental, le choix des matériaux, les procédés de production ou encore l’optimisation des cycles de vie des produits.

Les entreprises ont également pris part à des échanges privilégiés avec des financeurs spécialisés dans les projets industriels et agri-alimentaires, afin d’aborder des sujets clés tels que le financement de l’outil de production, les phases d’industrialisation ou le passage à l’échelle.

Enfin, l’accompagnement s’est appuyé sur des temps de networking ciblés avec des acteurs de l’écosystème AgriFoodTech (experts métiers, partenaires industriels, distributeurs, logisticiens), ainsi que sur des soutiens opérationnels à la commercialisation, à la structuration de la chaîne logistique et au développement à l’international.

Parmi les projets à impact accompagnés, 5 sont toujours actifs et ont permis la création de 12 emplois sur le territoire avec un chiffre d’affaires global, pour cette première année, qui s’élève à près d’un million d’euros :

Un lieu unique à Marseille qui conjugue cuisine bistronomique, solidarité et impact social. Ouvert en juin 2025, Chaleur emploie 8 salariés et propose une restauration responsable accessible à tous. Sa mission : lutter contre la précarité alimentaire, favoriser la mixité sociale et recréer du lien local. Grâce à la récupération d’invendus, à une cuisine engagée et à un modèle coopératif, Chaleur redonne du sens à l’assiette.

Née d’un double constat – la difficulté d’accès à des plants écologiques en ville et le besoin de transmission de savoirs –, l’association Mastoc propose une production locale de plants comestibles écoresponsables. Basée à Marseille, elle développe une véritable pédagogie urbaine autour du jardinage et de l’autonomie alimentaire, en tissant des liens entre habitants, écoles et collectivités.

Tisse brasse à Marseille un kombucha artisanal, naturel et peu sucré, positionné comme une alternative saine aux boissons alcoolisées et industrielles. Labellisée “Fabriqué à Marseille” et portée par une coopérative d’intérêt collectif, la startup connaît une forte croissance grâce à un modèle responsable, des ingrédients locaux et une démarche de mutualisation des moyens de production.

Avec ses produits végétaux bio comme le « Lingot » – à base de pois chiches, lentilles et petit épeautre provençal – Fayo révolutionne l’assiette de la restauration collective. Son ambition : créer des alternatives à la viande adaptées aux goûts des enfants, aux terroirs régionaux et aux exigences de qualité. En forte croissance, Fayo œuvre à relocaliser la filière des protéines végétales en Provence.

Pionnière de « l’affinage végétal », Ave Racine sublime les légumes entiers pour créer des apéritifs fermentés gourmets, bio et sans additifs. Pensé comme un hommage à l’artisanat culinaire français, le projet mêle excellence gastronomique, nutrition et durabilité. Après une campagne Ulule réussie, la startup ouvre sa première unité de production à Marseille et ambitionne de distribuer dans toute la région.

Répondre à l’urgence climatique

Le lancement de ce programme est né d’un constat alarmant : la région marseillaise subit déjà les effets du dérèglement climatique. Avec une augmentation des températures de +2,1°C depuis 1900 selon le GIEC Sud, la région PACA s’expose à une intensification des sécheresses impactant l’agriculture traditionnelle.

Par ailleurs, plus de 18 % de la population vit sous le seuil de pauvreté à Marseille, tandis qu’un tiers de ce qui est produit est encore gaspillé.

A propos de KEDGE Business School :